De la llet fresca al formatge acabat: aquest emocionant procés encara implica seguir els mateixos passos que se seguien fa segles, malgrat que la tecnologia s'ha convidat al llarg del camí. Conegueu el pas a pas de la producció de formatge i descobriu com fer formatge a casa. Aprendreu tot sobre Suïssa com a país formatger, sobre les etiquetes de qualitat i sobre les formatgeries de tasts.
Tradició amb futur: fascinació per la producció de formatge
Formatges de Suïssa
-
Berner Alp-und Hobelkäse AOP
-
Emmentaler AOP
-
Vacherin Fribourgeois AOP
-
Walliser Raclette AOP
-
Alpkäse und Spezialitäten
-
Le Gruyère AOP
-
Tilsiter
-
Tessiner Alpkäse AOP
-
Raclette Suisse®
-
Vacherin Mont-d'Or AOP
-
Tête de Moine AOP
-
Tomme Vaudoise
-
Bündner Bergkäse
-
L'Etivaz AOP
-
Appenzeller®
-
Sbrinz AOP
-
Le Gruyère d'Alpage AOP
Consells i trucs per a la vida diària
La fabricació del formatge suís
De la llet fresca al formatge acabat: la producció de formatge suís continua implicant els mateixos passos que fa molts centenars d'anys, tot i que la tecnologia ha fet avenços a moltes àrees.