Sabíeu que al voltant d'un terç de tot el menjar es perd pel camí des del camp fins al plat? A Suïssa, això equival a 2 milions de tones d'aliments a l'any. Per persona, això equival a uns 320 grams diaris. I això sense incloure-hi els residus de fruites i verdures!
Reciclatge de residus
Què hi pots fer?
Avança't des del principi: abans d'anar a comprar, mira el que tens a la nevera i al rebost. Intenta comprar només allò que de debò necessites. No et deixis temptar per ofertes que no necessites. Pot ser útil portar una llista de la compra.
“Consumir abans del” i “Es pot consumir com a màxim fins al” no són sinònims. Si se supera la data de “consumir abans del”, l'aliment ja no es pot consumir. Si no, confieu en els vostres sentits i mireu si l'aliment encara és comestible.
No cal crear tants residus de verdures i fruites. Rebutja només el que sigui necessari. Sovint pots utilitzar més verdures del que et penses. Per exemple, fes servir la tija del bròquil cuinant-lo al vapor en trossets amb els brots. En el cas del rave, pots emprar la part verda juntament amb l'arrel.
Has sobreestimat la gana i han sobrat aliments? Intenta emprar les restes tan aviat com sigui possible. Sovint es poden emprar per cuinar plats creatius. A Internet es poden trobar nombroses idees de receptes si cerqueu “aprofitar les restes”. O podeu portar els aliments que us han sobrat a la feina per escalfar-los o posar-los al congelador com una ració d'emergència (en recipients ben tancats).
Una conservació òptima pot prolongar la vida útil dels aliments. La nevera ha d'estar a una temperatura de 5°C. Conserveu les restes tancades en recipients adequats i col·loqueu-les a la nevera perquè les puguis veure i no les oblideu.
Reciclatge de residus amb formatge suís
No sabeu com aprofitar les restes? Convertiu-les en un menú nou. El formatge és una manera excel·lent de condimentar les restes de plats i convertir-les en un nou menú. Algunes idees de receptes: quiche de verdures, gratinats amb formatge, truita de formatge amb amanida, verdures amb formatge gratinat, torrades hawaianes o llenques de formatge, gratinats o amanides de pasta.
Un altre consell del club de cuina residu d'aliments: fes que allò vell es converteixi en nou! Amb el pa dur, per exemple, pots fer lasanya de pa. El formatge també és un ingredient molt important d'aquesta recepta.
