Sopa de pèsols freda amb Tête de Moine AOP

avaluar Your rate
0.0 estrelles / 0 vots
Compartir
Compartir

Ingredients

Par a 4 personas

  • 1 cullerada d'oli d'oliva
  • 1 ceba gran picada
  • 1 gra d'all, picat
  • 4 branquetes de menta + 4 fulles grans
  • ¾ l de brou de pollastre
  • 400 g de pèsols
  • 3 cullerades Tête de Moine AOP, ratllat, barrejat amb
  • 2 cullerades de julivert, finament picat
  • 1 culleradeta de llavors de comí de prat o comí
  • sal pebre
  • embalatge
  • 4 fulles de menta
  • 12 el cap de formació de rosetes Moine AOP

Preparació

  1. Escalfar l'oli d'oliva en una cassola i salta-hi la ceba i l'all durant 5 minuts sense que es dauri.
  2. Afegir les fulles de menta i el brou. Portar a ebullició i cuinar a foc lent durant 5 minuts. Retirar les branquetes de menta.
  3. Afegir les fulles de menta i els pèsols. Quan comenci a bullir de nou, coure durant 10 minuts. Reduir els pèsols a un puré tan llis com sigui possible. Incorporar el Tête de Moine AOP ratllat i salpebrar.
  4. Deixar refredar durant una hora.
Bon
Appétit

Formatge en aquesta recepta