Nyoquis d'Halloween: Amb carabassa, pernil i Le Gruyère AOP, una delícia per a tota la família

Barcelona, setembre 2023. - Halloween arriba amb un ingredient protagonista, la carabassa. Preparar una recepta fàcil i deliciosa com són els nyoquis de carabassa amb pernil i Le Gruyère AOP, ens ajudarà a viure aquesta festivitat amb més intensitat. Una màgica combinació entre dolç i salat espectacular, un plat de color cuinat amb una salsa d'aquest formatge suís que t'escalfarà durant la tardor. Anima't a cuinar aquesta senzilla i ràpid menjar de luxe.


I és que l'autèntic i inimitable Le Gruyère AOP suís s'elabora de forma 100% artesanal, seguint una tradició transmesa de generació en generació des de 1115. Sense forats, aquest formatge procedeix de la regió de Gruyère, la seva maduració és de 6 a 9 mesos, atorgant-li matisos afruitats i pronunciat aroma. El seu peculiar i distintiu sabor resulta de l'alimentació natural de les vaques i de l'estricte procés d'elaboració.

El millor sabor de Suïssa

Triat el millor formatge del món en 2022, Le Gruyère AOP deu el seu delicat i típic sabor a l'excel·lent llet crua de la regió. Concretament, es requereixen 400 litres per a una roda. El secret resideix en les habilitats dels formatgers i afinadors, a més de que les vaques s'alimenten de pastura a l'estiu i fenc a l'hivern.

No s'afegeix cap additiu, això li dona a Le Gruyère AOP un sabor excepcional. Així mateix, la denominació d'origen protegida AOP garanteix que compleix els estrictes requisits de qualitat.

Le Gruyère AOP és ideal per a tota mena de plats, atès que es pot degustar i cuinar amb gran versatilitat.

Si en Halloween vols variar una mica el menú, per què no, un plat de nyoquis? Nyoquis de carabassa amb pernil i Le Gruyère AOP faran un sopar tematizada en aquesta nit tan especial de l'any. T'animes a preparar aquesta recepta?


Ingredients

Per a 4 persones

Per als nyoquis de patata:
• 500 g de carabassa
• 200 g de patates
(principalment de cera)
• 200 g de farina
• 2 ous
• Nou moscada recentment ratllada
• Sal, pebre

Per a la salsa amb Le Gruyère AOP:
• 300 g de Le Gruyère AOP, acabat de ratllar
• 1/2 chalota
• 1 patata
• 500 g de nata

Per a les galledes de carabassa:
• 100 g de bacon
• 200 g de carabassa tallada en daus
• 1/2 chalota
• Sal, pebre

Preparació

Per als nyoquis de patata:
• Coure la carabassa i les patates en el forn a 160 °C durant 1 hora aproximadament.
• Passar per un drap fi i barrejar bé amb la farina, els ous i les espècies i donar forma als clàssics nyoquis. Deixar reposar.

Per a la salsa amb Le Gruyère AOP:
• Tallar la patata en juliana. Picar la chalota i ofegar-la en oli d'oliva, després afegir la patata.
• Afegir la nata i Le Gruyère AOP, barrejar bé i coure a foc lent fins que el formatge s'hagi fos.

Per a les galledes de carabassa:
• Posar els nyoquis en aigua bullent amb sal. Reduir el foc i coure a foc lent fins que surin en la superfície. Escórrer bé.
• Ofegar en la paella la chalota finament picada, el bacon i els daus de carabassa.
Assaonar amb sal i pebre. Afegir els nyoquis.
• Ruixar amb la salsa i empolvorar amb una mica de Le Gruyère AOP ratllat.