La taula perfecta per a l'aperitiu, amb quatre formatges suïssos

Arriba el bon temps i ve de gust un pica-pica fàcil i per a tots. I una gran opció és una taula variada de formatges suïssos, un producte d'altíssima qualitat però, al mateix temps, assequible. A Suïssa es produeixen més de 400 tipus diferents de formatge. Al nostre país, hi ha quatre varietats molt populars. Juntes, formen un aperitiu ideal: Le Gruyère AOP (d'aroma forta i sabor delicat), el semidur Tête de Moine AOP (saborós i estètic, ja que es talla amb la girolle formant ‘flors’ de formatge), Emmentaler AOP (el gegant suís amb forats) i Appenzeller® (aromàtic i misteriós).

Suïssa és un referent mundial en la producció de formatge artesanal i sostenible, que destaca pel compromís amb la sostenibilitat, la cura de l'entorn i del benestar animal i el manteniment de mètodes d'elaboració artesans i ancestrals.

Per a elaborar un formatge suís s'utilitza gairebé el doble de llet que per a fabricar un formatge industrial. Les formatgeries reben dues vegades al dia la llet recentment munyida –procedent de lleteries de proximitat, a un màxim de 20 quilòmetres– per a garantir un producte fresc i sa. L'ús de llet crua, no pasteuritzada, potència el sabor i les aromes derivades de la pastura i els farratges que alimenten al bestiar.