Quatre idees formatgeres per al Dia Mundial del Sandvitx

Compartir

Aquest piscolabis famós al món sencer deu el seu nom al quart comte de Sandvitx, John Montagu, que va viure en el segle XVIII. Les seves obligacions polítiques –i sembla que també la seva afició pels naips– feien que amb freqüència demanés alguna cosa que es pogués menjar amb una sola mà, sense vaixella ni coberts, per a no distreure’s ni perdre temps. La idea aviat es va popularitzar entre l’aristocràcia.

Proposem quatre opcions riquíssimes: per al berenar dels nens, per a un aperitiu ràpid, per a una reunió amb amics o per al sopar d’aquests dies en què no ve molt de gust cuinar.

Per a un esmorzar saludable: sandvitx d’alvocat amb Emmentaler AOP, el gegant suís amb forats

Ingredients per a quatre persones:

  • 8 llesques de pa torrat integral
  • 2 alvocats
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • Sal i pebre
  • 2 cullerades petites de vinagre balsàmic
  • 1 cullerada i mitja d’oli d’oliva
  • ½ enciam de la varietat Cicorino rosso
  • 120 g de formatge Emmentaler AOP
  • 2 cullerades de mostassa

 

Preparació (20 min):

  1. Torrar el pa en una paella o torradora.
  2. Tallar per la meitat els alvocats, treure l’os i la pell i extraure la polpa. Fer un puré d’alvocat amb suc de llimona, sal i pebre.
  3. Incorporar el vinagre balsàmic i l’oli. Tallar l’enciam i barrejar amb la salsa.
  4. Col·locar els ingredients sobre una torrada de pa. Afegir finalment l’Emmentaler AOP tallat en rodanxes fines i la mostassa.
  5. Col·locar la torrada superior, pressionar lleugerament i tallar-ho per la meitat.

 

Per a un berenar a l’anglesa: mini sandvitxos amb gambes i Tête de Moine DOP, el formatge que es talla en forma de flor

Ingredients per a dues persones:

  • 50 g + 3 cullerades de mantega salada, a temperatura ambient
  • 100 g de gambes
  • ½ cullerada petita de suc de llimona
  • ½ manoll de cebollí picat
  • De 8 a 10 llesques de pa torrat sense escorça
  • De 12 a 18 rosetes de Tête de Moine DOP
  • Sal i pebre

 

Preparació (15 minuts + temps refredant):

  1. En un bol, barrejar 50 g de mantega amb el suc de llimona, la sal i el pebre fins a obtenir una mescla homogènia.
  2. Incorporar les gambes i 2 cullerades de cebollí.
  3. Estendre la mescla de gambes sobre el pa. Tancar amb una altra llesca i pressionar bé. Tallar en triangles. Deixar refredar almenys 30 minuts.
  4. Untar les vores dels costats curts amb la mantega restant i pinzellar-los amb el cebollí restant.
  5. Decorar amb rosetes de Tête de Moine DOP.

 

Per a una trobada amb amics: sandvitx Club suís amb Appenzeller®, el formatge més misteriós

Ingredients per a quatre persones:

  • 8 llesques de pa torrat
  • Crema balsàmica
  • Fulles d’enciam
  • 4 llesques d’Appenzeller®
  • 12 rodanxes de bresaola
  • 75 g de pastanaga ratllada
  • ¼ cogombre, sense pelar, en rodanxes
  • 8 rodanxes de tomàquet
  • 2 ous cuits, en rodanxes

 

Preparació

  1. Col·locar dues llesques de pa torrat. Untar un costat amb crema balsàmica.
  2. Posar tres rodanxes de bresaola, una fulla d’enciam i una rodanxa de formatge Appenzeller®.
  3. Cobrir-ho amb pastanaga ratllada, cogombre i rodanxes de tomàquet.
  4. Acabar amb les rodanxes d’ou cuit i tapar amb la segona llesca de pa torrat. Tallar en triangles.

 

Per a un sopar indulgent: sandvitx BLT (bacó, enciam i tomàquet) amb Le Gruyère AOP, el campió dels formatges suïssos

Ingredients per a quatre persones:

  • 12 rodanxes fines de Le Gruyère AOP
  • 8 llesques de pa integral
  • 2 fulles d’enciam
  • 4 rodanxes de bacó fumat
  • 2 tomàquets
  • 2 cullerades de mostassa antiga
  • 8 cirerols

 

Preparació (15 minuts):

  1. Rentar i assecar les fulles d’enciam.
  2. Tallar cada tomàquet en quatre rodanxes, retirar la pell i les llavors i escórrer el suc.
  3. Torrar les rodanxes de bacó en una paella antiadherent, després assecar-les amb paper absorbent.
  4. Passar per la planxa les llesques de pa.
  5. Col·locar quatre llesques de pa i untar-les amb mostassa.
  6. Col·locar l’enciam, les rodanxes de tomàquet, les rodanxes de formatge, el bacó tallat, dues rodanxes de formatge, novament bacó i una altra capa de formatge.
  7. Acabar amb una fulla d’enciam i les llesques de pa restant.
  8. Pressionar lleugerament cada sandvitx amb el palmell de la mà perquè quedi ferma i tallar-los en diagonal en dos triangles.
  9. Col·locar un escuradents en cada triangle i decorar amb un cirerol.