La varietat de formatge suís L’Etivaz AOP ha rebut el primer premi en la categoria de Formatges Alpins en l'última edició del World Championship Cheese Contest, el certamen més prestigiós del sector, celebrat al març a Wisconsin (els EUA)
L’Etivaz AOP, triat Millor Formatge Alpí del Món, present en la 37.a edició de Saló Gurmets
L’Etivaz AOP és un formatge elaborat amb llet de vaca alimentada exclusivament amb les pastures naturals de les valls de Vaud (Suïssa); en el seu procés d'elaboració artesà i ancestral s'empra fusta dels boscos, que alimenta el foc que escalfa la llet, la qual cosa li transfereix una aroma característica i un sabor únic
El formatge suís L’Etivaz AOP ha rebut el premi al Millor Formatge Alpí del Món en el World Championship Cheese Contest 2024, el concurs tècnic de formatge, mantega i iogurt més important del món, que organitza cada dos anys, des de 1957, la Wisconsin Cheese Makers Association. La 53a edició d'aquest prestigiós certamen va tenir lloc els dies 5, 6 i 7 de març a Madison, Wisconsin (als EUA). Allí, un jurat internacional d'experts va catar i va avaluar productes de tot el món, classificats per categories.
La categoria Formatges Alpins, a la qual L’Etivaz AOP ha aconseguit la medalla d'or, reconeix els millors formatges de llet de vaca naturals elaborats a altituds superiors als 600 metres i en l'elaboració dels quals només s'utilitza la llet d'animals que s'alimenten en pastures de muntanya.
L’Etivaz AOP és un formatge elaborat amb llet crua de vaca alimentada exclusivament amb les pastures naturals de les valls de Vaud (Suïssa). En el seu procés d'elaboració artesà i ancestral s'empra fusta dels boscos, que alimenta el foc que escalfa la llet, la qual cosa li transfereix una aroma característica i un sabor únic.
A més, el segon lloc en el World Championship Cheese Contest 2024 de Wisconsin el va aconseguir un altre formatge suís, el Tête de Moine AOP. Un dels formatges més exclusius del món, ja que es produeix en menys de deu formatgeries de la regió del Jura. Ja al segle XII l'elaboraven els monjos del monestir de Bellelay, i d'aquí el seu curiós nom: Tête de Moine (cap de monjo), per la similitud entre el formatge amb la tonsura dels religiosos.
Tots dos formatges seran presents en l'estand de Formatges de Suïssa (PAVELLÓ 8 ESTAND 8H10) en la pròxima edició de Saló Gurmets, la Fira d'Alimentació i Begudes de Qualitat més gran d'Europa, que celebra la seva 37a edició del 22 al 25 d'abril a IFEMA Madrid.