Coixí de pasta de full amb porro i Vacherin Fribourgeois AOP, una deliciosa recepta per entrar en calor aquest hivern

Ingredients: Per a 4 persones

• Per als coixins:
  • 250 g de massa de full
  • Rovell d'ou per pintar
  • Pebre dolç
• Per al farcit:
  • 400 g de porro preparat
  • 1 puny de pols de curry
  • Mantega
  • 2 culleradetes de farina
  • 2 dl de brou de verdures
  • 100 g de nata per cuinar
  • Sal
  • Pebre mòlt

Preparació:

• Per als coixins:

1. Amassar la massa fins aconseguir un gruix de 2-3 mm. Tallar en 8 rectangles d'aproximadament 10 o 12 cm.
2. Col·locar els rectangles sobre una fulla de paper de forn i pintar amb rovell d'ou. Amb una forquilla, marcar ones sobre la massa.
3. Coure al forn preescalfat a 200 °C durant uns 10 minuts. Deixar refredar.
4. Tallar horitzontalment els coixins de massa de full amb un ganivet afilat.
5. Col·locar la meitat inferior en plats resistents al forn.
6. Posar 2-3 cullerades del preparat del farcit a cadascun i col·locar el Vacherin Fribourgeois AOP a sobre.
7. Coure al programa grill fins que el formatge es fongui.
8. Espolvorejar lleugerament els coixins de porro i formatge amb pebre. Col·locar l'altra meitat dels motlles de full a un costat i servir la resta de la verdura de porro.

• Per al farcit:

1.  Tallar el porro en rodanxes.
2.  Fondre la mantega en una paella i dorar el porro.
3. Afegir els polsos de curry i remenar.
4. Incorporar la farina i remenar fins que estigui daurada.
5. Afegir el brou i la nata per cuinar, i deixar coure a foc mitjà durant 10 minuts.
6. Salpebrar al gust.

Presentació:

Servir els coixins de full farcits amb Vacherin Fribourgeois AOP assegurant-se que el formatge s'hagi fos sobre el porro daurat i el full cruixent. Aquesta combinació de textures crearà un plat que deleitarà als teus comensals. Bon profit!