Ingredients
Per a 4 persones
- 1 motlle de gratinar de 20 x 30 cm
- Mantega per al motlle, 1 ceba, picada fina, 200 g de porro, tallat a trossets de 2 cm de gruix, 1 dent d'all, premsada, mantega per sofregir, 2 dl de brou vegetal, 2 dl de nata sencera, sal, pebre, nou moscada, 150 g d'espinacs, escaldats, 2 pastanagues, tallades a la juliana, 150 g de Gruyère, acabat de ratllar, 500 g de patates, per exemple Nicola, Charlotte o Ostara, tallades en rodanxes fines, 20 g de flocs de mantega, 50-80 g de Tête de moine, aprox. 16 roses
Preparació
-
Sofregir la ceba, el porro i l'all amb mantega a foc lent durant 5 minuts, distribuir en els motlles per gratinar untats amb mantega. 2 Abocar a la paella el brou i la nata, coure, deixar fer xup-xup 3-4 minuts, condimentar. Distribuir els espinacs i la pastanaga sobre la barreja de ceba i porro, empolsar 100 g de Gruyère sobre les verdures.
-
Posar les patates al motlles, abocar-hi la barreja amb nata calenta, empolsar amb la resta del Gruyère i els flocs de mantega.
-
Gratinar els motlles al centre d'un forn preescalfat a 180 °C durant aproximadament 45 minuts. Poc abans de la fi del temps de cocció, afegir-hi les roses de Tête de moine i cobrir si fos necessari amb paper d'alumini.
Bon
Appétit
Appétit
