Ingredients
Per a 4 persones
- 40 g de mantega
- 60 g de farina
- 4 dl de llet
- 1 punta de nou moscada
- 3 ous separats, clara i rovell
- 150 g de Le Gruyère AOP, ratllat
- 1 cullerada de mantega
- Sal i pebre
Preparació
-
En una paella, fongui la mantega. Amb un batedor, barregi la farina amb la mantega fosa durant 1 minut. Afegeix la llet perquè arribi a l'ebullició. Després redueixi el foc i continuï cuinant lentament per 2 minuts. Assaoneu amb sal, pebre i nou moscada. Deixeu que la salsa es refredi i després afegiu Le Gruyère AOP i els rovells d'ou. Barreja tot bé.
-
Preescalfar el forn a 200 ° C. Batre les clares d'ou molt ferma i amb una espàtula incorporar-los amb cura en la màquina suflé. Motlles individuals de mantega. Aboqui la barreja fins 2/3. Aclareix bé les vores. Cuini per 12 a 15 minuts.
-
Bon
Appétit
Appétit
