Ingredients
Per a 4 persones
- 2 motlles en forma de cor
- 1 màniga pastissera
- 200 g de rigatoni
- 100 g de Le Gruyère AOP ratllat
- 250 g de llet
- 20 g de mantega
- 20 g de farina
- 50 g de crema doble
- Nou moscada
- 1 rovell d'ou
Preparació
-
Cogui els rigatoni i refresqui'ls amb aigua freda.
-
En una cassola, afegeixi mantega perquè es fongui, després la farina i remeni amb una cullera de fusta fins a obtenir una massa. Seguidament, aboqui la llet freda i bulli mentre es barreja fins que quedi una salsa espessa. Afegiu sal, pebre i una mica de nou moscada.
-
Posteriorment, afegiu el rovell d'ou i, mentre remou constantment, afegiu la crema doble i després el Gruyère AOP ratllat. Deixeu que la salsa reposi uns minuts abans d'omplir la màniga pastissera.
-
Preescalfeu el forn a 180 graus. Mentrestant, amb un pinzell, unti amb mantega les vores internes dels motlles i col·loqui'ls a una safata per fornejar coberta amb un full de paper. Cobreixi les vores internes dels motlles amb una tira de pergamí 3 cm més alt (així els podrà treure millor).
-
Disposeu els rigatoni en el motlle, a poc a poc, girant en sentit horari.
-
Utilitzant la màniga pastissera, adorni acuradament els rigatoni amb la salsa.
-
Fornegi durant 8-10 minuts, fins que els gratinats adquireixin un bon sabor i color.
Bon
Appétit
Appétit
