Gaspatxo amb flors de Tête de Moine AOP

avaluar Your rate
0.0 estrelles / 0 vots
Sense carn
Compartir
Compartir

Ingredients

Per a 2 persones

Pel gaspatxo:

  • - 1 pebrot vermell i un altre groc
  • - 4 tomàquets d'hort
  • - 1 cogombre orgànic
  • - 1/2 all
  • - 1/2 culleradeta de pebre vermella dolça en pols
  • - 2 cullerades de vinagre de vi negre
  • - 2 cullerades d'oli d'oliva
  • . Ratlladura de càscara de llimona i el suc d'1 llimona
  • - Sal i pebre

Per a decorar:

  • - Varies flors de Tête de Moine AOP
  • - 1 api
  • - 2 cullerades de bayes de goji
  • - 1 cogombre
  • - 1 grapat de fulles d'alfàbrega i coliandre, picades finament

Preparació

Pel gaspatxo:

  1. Talla per la meitat els pebrots i els tomàquets. Treu el tall.
  2. Pica els pebrots.
  3. Fes un puré amb 2/3 dels cogombres, el xile, la pebre vermella, l'oli d'oliva i el vinagre.
  4. Saona amb la ratlladura de la llimona, el suc, sal i pebre.
  5. Aboca la mescla a través d'un colador en un nou recipient.
  6. Deixa refredar durant, almenys, 30 minuts.

Per a decorar:

  1. Talla l'api i el cogombre en quadradets petits.
  2. Mescla amb les bayes de gogi i les herbes picades, i reserva.
  3. Aboca el gaspatxo en dos gots, i afegir la mescla sobre la superfície i adornar amb les flors del Tête de Moine AOP.
Bon
Appétit

Formatge en aquesta recepta