Ingredients
Per a 4 persones
- Mantega per acompanyar
- 1 kg d'espàrrecs verds engalanats
Guarnició
- 4 ous
- 2 dl de nata
- 2 cullerades de julivert picat
- Sal i pebre
- 8-12 rosetes (aprox.100 g) de Tête de Moine AOP
- Per a decorar, unes rosetes de Tête de Moine AOP i julivert
Preparació
-
Cuinar els espàrrecs al dente en aigua bullint amb sal o al vapor, dividir-los en plats amb mantega.
-
-
Per a la decoració: batre els ous, la nata i el julivert, salpebrar i abocar sobre els espàrrecs. Dividir les rosetes de Tête de Moine AOP. Enfornar de 15 a 20 min enmig d'un forn precalentat a 180 °C.
-
Decorar amb Tête de Moine AOP i perijil just abans de servir. Servir amb papes saltades.
Bon
Appétit
Appétit
