Ingredients
Aprox. 16 creps
- 500 g de patates, per exemple Urgenta
- 3 ous
- 50 g de farina
- 1 dl de llet
- Sal
- Pebre
- Nou moscada
Salsa:
- 2 culleres d'herbes
- 200 g de nata líquida
- Sal
- Pebre
- Mantega o greix per rostir
- 8 roses de Tête de Moine
Preparació
-
Per a les creps, pelar les patates i tallar-les en trossos. Coure-les fins que estiguin toves en aigua amb sal. Escórrer l'aigua, deixar refredar les patates sobre una placa.
-
Quan siguin tèbies, passar-les pel passapuré. Barrejar el puré amb la resta d'ingredients, condimentar. Deixar reposar 10 minuts.
-
Picar finament les herbes aromàtiques. Barrejar-les amb la nata, condimentar.
-
Fer 16 creps a partir de la massa de patata, coure'ls amb mantega no gaire calenta durant 2-3 minuts. Mantenir les creps calentes tapades al forn preescalfat a 50 °C.
-
Repartir la nata amb les herbes sobre els plats. Col·locar-hi a sobre les creps i les roses de Tête de Moine.
Bon
Appétit
Appétit
