Broqueta d'Appenzeller® amb espinacs frescos i ou escalfat

avaluar Your rate
0.0 estrelles / 0 vots
Compartir
Compartir

Ingredients

Per a 2 persones

  • 2 talls d'1 cm de gruix d'Appenzeller® (tallar a mida)
  • Espinacs frescos
  • 1 escalunya
  • Mantega
  • 2 ous
  • Sal i pebre
  • Pebre d'Espelette en pols
  • 2 panets
  • 10 cl de vinagre blanc
  • 1 l d'aigua bullent
  • Sense sal

Preparació

  1. Daurar lleugerament els panets a la torradora. Posar un tall d'Appenzeller® en cada torrada i coure durant 5 minuts. Reservar en calent.
  2. En una cassola, suar l'escalunya en la mantega i, després, afegir els espinacs fins que deixin anar el seu suc. Afegir sal i pebre.
  3. Trencar l'ou en un got. Escalfar l'aigua amb el vinagre. Un cop l'aigua estigui bullint, remenar amb una cullera i abocar suaument l'ou. Deixar a l'olla 1 o 2 minuts.
  4. Retirar l'ou amb l'escorredor. Començar de nou l'operació amb el segon ou.
  5. Per a finalitzar, col·locar els espinacs sobre els talls calents d'Appenzeller®. Després, afegir l'ou a sobre dels espinacs. Condimentar amb sal, decorar amb pebre d'Espelette en pols i acompanyar amb una amanida verda. Repetir la mateixa operació amb l'altre panet.
Bon
Appétit

Formatge en aquesta recepta