Adorns de galeta de Nadal amb Emmentaler AOP

Preparació

1. Ratllar el Emmentaler AOP a mà amb una ratlladora de formatge de forats mitjans.
2. Barrejar la farina i el llevat en pols en un bol. Afegir el Emmentaler AOP i remoure.
3. Abocar a poc a poc l'oli d'oliva verge extra i l'aigua, fins a obtenir una massa homogènia i no enganxosa.
4. Cobrir la massa amb film transparent i dearla reposar en el frigorífic durant almenys dues hores. També és possible fer-la el dia anterior i deixar-la reposar tota la nit.
5. Precalfar el forn a 180 °C.
6. Dividir la massa en dues parts perquè sigui més fàcil estendre-la amb un corró. La massa ha d'estendre's amb altura d'entre 2 i 5 mil·límetres.
7. Tallar les galetes amb un motlle en forma d'arbre. Si es volen utilitzar com a adorns de l'arbre de Nadal, realitzar un forat amb un escuradents de broqueta.
8. Col·locar les galetes en la safata de forn (freda) coberta amb paper d'enfornar. Separar-les lleugeramente.
9. Enfornar a 180 °C durant 12-15 minutos.
10. Deixar que es refredin bé abans de servir-les.