Tilsiter

Els emigrants suïssos van difondre l'art del formatge en molts països. El mateix va passar a l'antiga Prússia Oriental, que avui dia pertany a Rússia. Des d'allà, des d'una ciutat petita anomenada Tilsit, Otto Wartmann de Turgòvia va tornar a casa el 1893.

Tenia una recepta de formatge a la butxaca del seu abric. La va refinar al forn de llenya del bell poble de Bissegg, al cantó de Turgòvia. I hi va cultivar la producció de formatge amb uns estàndards de qualitat completament nous. El Tilsiter suís havia tornat definitivament a casa. 

Llet fresca, processos estandarditzats i control constant: aquesta és la recepta per a un Tilsiter suís impecable.

Produir qualitat al Tilsiter té a veure amb l'alegria i l'amor. Perquè el formatge és un art. I l'amor és part de l'art tant com la llet ho és del formatge.

El Tilsiter suís existeix des del 1893. La recepta continua sent la mateixa. També ho és el repte: fer un formatge que no deixi de sorprendre.