Ingredients
1 peça de 28 panets
- Mantega per a la placa
- 750 g de farina
- 2 1/2 cullereta de sal
- 21 g de llevat, esmicolat
- 2,5-3 dl d'aigua
- 180 g de llet quallada
- 15 tomàquets secs en oli, tallats a la juliana
- 1 manat d'alfàbrega, tallat en juliana
- Pebre negre mòlt
Decoració:
- 28 roses de Tête-de-Moine, 28 fulles d'alfàbrega
Preparació
-
Barrejar la farina i la sal, fer un forat. Diluir el llevat en una mica d'aigua, afegir-ho a la resta d'ingredients. Pastar fins obtenir una massa suau. Deixar reposar a temperatura ambient fins que dobli el seu volum.
-
Formar 28 boles igual de grosses. Col·locar-les en forma circular amb una distància de 5 mm una de l'altra sobre una placa untada amb mantega. Deixar reposar tapat 30-45 minuts.
-
Coure a la part inferior d'un forn preescalfat a 230 °C durant 10 minuts. Reduir la temperatura del forn a 180 °C, coure 20-25 minuts més. Deixar refredar. 4 Fer una ranura amb un ganivet sobre els panets. Introduir-hi una rosa de Tête-de-Moine i una fulla d'alfàbrega a cadascun.
Bon
Appétit
Appétit
